落后11分又如何!孙兴慜:热刺仍有希望夺得英超冠军|今日观点
近日,韩国球星孙兴慜在接受采访时放出豪言,称热刺仍有希望夺得本赛季英超冠军。
(资料图片仅供参考)
在很多青浦市民的记忆里,焋糕是必不可少的年味儿之一。烟雾缭绕的灶头间里,随着焋糕被蒸熟,浓浓的香味飘散开来,吃上一块又暖又甜的米糕,这年就真的来了。今天(1月15日),青浦区民政局、上海市慈善基金会青浦区代表处举办“爱心家园‘益启来’同心筑梦护未来”活动,邀请刚刚放寒假的孩子们来到练塘镇浦南村米乐农庄,感受非遗焋糕的“香甜”。
在米乐农庄焋糕老师傅的带领下,孩子在爸爸妈妈的指导下,有模有样地开始磨粉、做馅、制作焋糕,忙得不亦乐乎。焋糕的“焋”字是做糕过程的专用特色动词,“焋”和“撞”同音,做糕时的敲打撞击声场面相当热闹,取名为“撞糕”,古人又因撞字不雅,创造了焋字,也就是流传至今的焋糕。焋,意为装米入甑熏蒸,因此焋糕又称蒸糕。焋糕的主要原料是糯米和粳米,蒸前在糕粉里加入糖水不停揉搓,叫做“溲(sōu)糕粉”,将溲过的糕粉用筛子过滤一遍,叫做“插糕粉”,接着将筛好的糕粉洒入方方正正的竹制模具中,随后又在糕粉上挖一个洞,放入豆沙或枣泥等甜馅料,再用糕粉填平模具。翻面后,揭开上面盖着的模板,糕点就有了精致的外形。最后一步是将焋糕送上灶头,在农家的传统灶头大火蒸上大约十分钟,热腾腾的焋糕就出炉了,甜香的气味随着蒸气逐渐蔓延开来。“吃糕啦!”老奶奶清脆、温柔的叫声让孩子们乐开了花,大家你一口、我一口感受着糯米和豆沙的清甜,阵阵雾气蒸腾中弥漫着的是久久散不去的年味儿……参加活动的陈女士是位“80后”,她告诉记者,记忆里,家里的长辈都会制作焋糕,过年、造房子、婚嫁等等。这个时候做焋糕,亲戚或者邻居都会来帮忙,长辈们忙里忙外,小孩子都时不时跑进灶头间看看糕熟了没。当蒸熟的糕刚刚被端上桌子,小孩子就爬上凳子,迫不及待要拿起来吃了。现在,家里已经很久没有做焋糕的热闹场景了,很是怀念。而参加活动的小朋友则对焋糕的制作感到既新奇又好玩,一块小小的蒸糕原来要经过这么多复杂的程序。虽然天气寒冷,但是制作过程很快乐,不仅体验到了妈妈童年时期的年味儿和快乐,更是了解了上海的传统文化。
焋糕承载着江南人的记忆与味道,无论是人一生中的生丧嫁娶,亦或是过年、乔迁等重大事项,焋糕都可以作为伴手礼或点心出现在这些场合中。吃糕也意味着节节高,主办方还带着小朋友将制作的焋糕送给了城区高龄独居的老人,用行动将春节传统文化和孝道文化弘扬并传承下去。
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