怎样炒凉皮好吃又简单? 资讯

2023-06-20 09:51:18来源:互联网

准备食材:绿豆芽 胡萝卜 凉皮(2张)黄瓜 蒜瓣 姜 葱

调料:盐 生抽 花椒粉 胡椒粉 植物油 香油(或者辣油 ) 醋 鸡精


(资料图片仅供参考)

制作步骤:

第一步:绿豆芽摘掉根部,洗净后沥干水,凉皮卷起来切成大约1厘米宽的长条。

第二步:黄瓜洗净切成细丝,胡萝卜洗净后切成细丝,胡萝卜是配菜,只用了1/3根,姜切成细丝,葱切碎,蒜瓣剁成蒜泥备用。

第三步:锅里放入适量油,锅烧热后放入葱姜炒香。

第四步:放入沥干水的豆芽翻炒。

第五步:放入黄瓜丝,胡萝卜丝翻炒均匀。

第六步:放入适量生抽,适量醋,花椒粉,胡椒粉大火炒匀。

第七步:黄瓜丝,绿豆芽炒软后,放入蒜泥炒匀。生抽,醋中都含有盐,炒凉皮可以不用再放盐,口味重的话适当再加一点点盐。

第八步:黄瓜,绿豆芽炒软后会出水,这时候放入凉皮翻炒两下,不用担心凉皮会粘锅。

第九步:放入适量鸡精,用大火炒匀,收干汤汁就可以出锅了。凉皮在锅中翻炒不超过30秒。

第十步:把炒好的凉皮装入碗中,滴入几滴香油,吃的时候拌匀,有香菜的再放点香菜就更好了。

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